Mae'rpecynnu storio oera gall cryopreservation bwyd leihau anadliad celloedd bwyd ffres amrywiol ac atal gor-dwf a datblygiad celloedd bwyd ffres rhag aeddfedu a gor-aeddfedu, gan arwain at bydredd a dirywiad bwyd, llysiau ffres a ffrwythau ffres;Ar y llaw arall, mae bwyd wedi'i oeri a'i rewi hefyd yn atal gallu gweithgaredd micro-organebau, sef y prif ffactor sy'n achosi llygredd bwyd, ac yn cynhyrchu'r effaith puro bacteria fel y'i gelwir, a all ymestyn oes silff bwyd.Felly, defnyddir y dull o storio fideos mewn pecynnau oergell a rhew yn eang.
Gellir rhannu bwyd wedi'i rewi wedi'i oeri yn rheweiddio noeth a phecynnu refrigeration.Naked refrigeration yn addas ar gyfer symiau mawr o fwydydd mawr, megis porc, cig eidion, cyw iâr, hwyaden, nifer fawr o ffrwythau a llysiau.Gan fod y lleithder hefyd yn isel iawn ar dymheredd isel, dylid gwneud triniaeth rheoli lleithder yn y warws, fel arall bydd colli llawer iawn o leithder yn sychu'r bwyd ac yn colli'r blas ffres gwreiddiol.Y ffordd symlaf yw gorchuddio'r wyneb.Gall defnyddio ffilm plastig gydag aer isel a athreiddedd lleithder atal colli dŵr, ac mae hefyd yn hawdd gweithredu'n fecanyddol yn y rhewgell.
Storio oer o dan becynnufel arfer yn cael ei gyfuno â phecynnu aseptig, pecynnu deeration, pecynnu amnewid nwy a dulliau pecynnu eraill, a all ymestyn bywyd gwasanaeth bwyd yn fawr.Gellir dewis deunyddiau pecynnu wedi'u rhewi wedi'u rhewi.Rhaid iddynt ddal i fod â chryfder lluniadu da, cryfder effaith, ymwrthedd tyllu, cryfder selio gwres a hyblygrwydd ar dymheredd isel, er mwyn cynnal cryfder a chaledwch da.
Ar dymheredd isel, mae athreiddedd lleithder offilm plastigyn gostwng ac mae'r ymwrthedd lleithder yn gwella.Gyda chynnydd amser, bydd y crynodiad ocsigen yn y bag bwyd wedi'i becynnu yn cynyddu, ond mae'r cynnydd mewn crynodiad ocsigen ar dymheredd isel yn gostwng.Wrth gwrs, os oes gan y bwyd sydd wedi'i becynnu yn y bag swyddogaeth resbiradaeth celloedd, yna bydd ocsigen yn cael ei leihau a bydd carbon deuocsid yn cael ei gynyddu.Oherwydd bod y celloedd yn anadlu ac yn amsugno ocsigen ac yn allyrru nwy carbon deuocsid, y gorau yw rhwystr y ffilm, yr hawsaf yw cyflawni cyflwr cadw'r gell, hynny yw, pan fo'r cynnwys ocsigen yn llai na 2% ac mae'r carbon deuocsid yn fwy. nag 8%, mae'r celloedd mewn cyflwr gaeafgysgu, er mwyn ymestyn yr amser cadw.
Pecynnu bwyd wedi'i rewigellir ei ddefnyddio ar gyfer storio'r bwydydd canlynol wedi'u rhewi: iogwrt, diod lactobacillus, hufen, caws, llaeth soi, nwdls ffres, tofu, ham, selsig, pysgod sych wedi'u piclo, pysgod mwg, cynhyrchion dyfrol, picls, coginio amrywiol, coginio cyffredinol, hamburger, pizza amrwd ac ati.
Amser postio: Mehefin-21-2022